Recept | Romige kip pesto met tagliatelle

Pesto is een van mijn favoriete smaakmakers, vooral door de pasta, maar dat komt dan ook dat ik gek ben op de Italiaanse keuken. Wel vind ik het belangrijk dat mijn avondmaaltijden vol zitten met groente, hoe meer hoe beter.

Hoofdgerecht, 2-3 personen, Italiaanse keuken

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 gele paprika
  • 250gr cherry tomaten
  • 300gr kipfilet
  • 5 nestjes tagliatelle
  • 125 gram verse pesto saus (Ik gebruik die van de Albert Heijn, de pesto saus verde)
  • 250ml kookroom
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sjalotje
  • Peper
  • Zout
  • Knoflookmolen
  • Olijfolie

Bereidingswijze

  • Snijd de paprika’s en courgette in blokjes en doe in een bakje
  • Snijd de sjalot klein apart van de rest en voeg dat samen met de uitgepersde teentjes knoflook toe met een klein scheutje olijfolie in de wokpan
  • Snijd tegelijkertijd de kip in kleine blokjes en voeg die toe in de wokpan als het sjalotje een beetje glazig is
  • Als de kip bijna gaar is voeg dan de overige gesneden groente toe, behalve de cherry tomaten, bak dat samen met de kip nog 5 min door
  • Kook ondertussen de tagliatelle gaar
  • Na die 5 min voeg het gehele bakje verse pesto toe en het flesje kookroom
  • Roer dit geheel goed door en voeg na 3 min ook de cherry tomaten toe
  • Laat de saus 2 min zachtjes doorpruttelen en voeg vervolgens de gekookte tagliatelle toe

Variatietip 1: voeg champignons toe als extra groente

Variatietip 2: garneer met parmezaanse kaas

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s